[구미뉴스]=경북도 보건환경연구원은 24일(수) 연구원 세미나실에서 이경호 원장, 경주시 소재 찰보리빵 제조업체인 주)신라명가 한은지 대표를 비롯한 직원들이 참석한 가운데 경주 찰보리빵을 실온에서 유통기간 연장(4일→8일이상)시킬 수 있는 보존기술 이전 약정식을 가졌다.
이전하는 기술의 주요내용은 ▲ 제빵 현장(공간)에 대한 미생물 오염 극소화를 위한 해썹 기술 ▲ 제조된 찰보리빵의 완전 밀폐포장 기술 ▲ 포장된 제품의 곰팡이 생육억제 기술 등으로 기술이전 즉시 판매용 제품에 바로 적용될 수 있는 내용이다.
기술이전으로 찰보리빵은 유통기한이 기존 제품보다 2배 이상 연장되면서도 맛의 변화는 전혀 없을 뿐만 아니라, 제품의 위생적 안전성이 확보되어 지금까지 지역 찰보리빵 업체에서 생산되어 연간 판매되지 않고 회수되는 제품 비용 30여개 업체, 약 50억원 정도를 절감하는 효과를 가져 올 것으로 기대된다.
현재, 경주찰보리빵은 제조 후 3~4일부터 제품에 곰팡이가 생육하는 문제로 인해 미판매 제품 회수율이 20~30% 정도에 달하고 있는 실정이다.
또한, 정부가 2021년부터 소규모 제빵 시설 및 재료 등에 대한 위생 규정을 강화하기 위해 실시하는 ‘소규모 제빵업체 HACCP(해썹)’을 의무 적용 받아야 하는 것 등이 큰 문제로 남아 있었다.
이경호 경북도 보건환경연구원장은 “이번에 이전되는 기술은 미생물의 생육 원리 이해와 제빵 산업 현장의 문제를 접목해 연구원에서 많은 실험을 거쳐 개발한 기술”이라며 “앞으로 연구원에서는 찾아가는 현장 연구행정 정책을 통해 ‘도내 소규모 제빵업체의 HACCP(해썹) 인증’기술지원을 지속적으로 수행하는 한편 보건환경 분야 산업체 현장의 기술적 애로사항을 적극적으로 해결해 나갈 것”이라고 밝혔다.
※ HACCP(해썹, 위해요소중점관리기준)
식품의 원재료 생산에서부터 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에 위해 요소가 식품에 혼입․오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리시스템
계좌번호 복사하기
Copyright @2024 구미뉴스. All rights reserved.
구미뉴스는 매일 독자 여러분께「경상북도 오늘의 일일업무계획」을 알려드립니다. 일 시 ...
구미뉴스는 매일 독자 여러분께「구미시 오늘의 행사」를 알려드립니다. 일자 시간 업 무 명...
[구미뉴스]=구미시는 26일 시청 대회의실에서 관광기념품 개발육성위원회 간담회를 열었다. 시는 지난해 12월, 단기성 행사로 그치는 관광기념품 공모전의 단점을 보완하기 위해 ...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=국립금오공과대학교(총장 곽호상)가 나이지리아 오웨리연방공대(Federal University of Technology Owerri)와 ICT 분야의 인...
[구미뉴스]=김천시립 율곡도서관(관장 이순영)에서 4월 25일에 열린 인문학 아카데미 ‘맥주! 취하기보다 즐기는 술의 서막’이 맥주에 관심 있는 시민들의 큰 호응 속에 성공적으로 ...
[구미뉴스]=김천시청 배드민턴단은 지난 25일 밀양시에서 펼쳐진 「2024 KB금융 연맹회장기 전국실업배드민턴선수권대회」단체전 결승전에서 남, 여팀 모두 우승을 차지하며 정상의 자...
[구미뉴스]=경북교육청(교육감 임종식)은 학습지원 대상 학생들의 맞춤형 기초학력 보장 지원을 위한 ‘1수업 2교사제’ 운영을 위해 도내 초․중학교 128교에 협력 강사 147명을 ...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=구미경찰서(서장 경무관 박종섭)에서는 진평목요장(장날 행사) 맞아 진평동 별빛공원에서 경찰, 협력단체 등 20여명이 함께하는"찾아가는 공동체치...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=경북교육청(교육감 임종식)은 22일 포항테크노파크에서 교육부 협약형 특성화고 지정을 위한 포항지역 산․학․관 업무 협약식을 했다. 협약형 특성화고...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=구미대학교(총장 이승환) 보건계열 학과들이 올해 국가고시에서 100% 합격률을 이어가며 전국 최상위 합격률을 입증하고 있다. 올해 한국보건의료인국...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=구미대학교(총장 이승환)는 7일 ㈜톱텍 기업설명회와 특강을 동시에 개최했다. 교내 성실관 시청각실에서 열린 설명회에는 기계자동차공학부, 전자통신컴...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=구미대학교(총장 이승환)는 30일 으뜸병원(병원장 이장희)에서 보건전문인재 양성과 교육역량 강화를 위한 상호 협약을 체결했다. 구미대 물리치료과...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=구미시는 24일(수) 오후 7시, 시청 원형화단 앞에서 구미시청불자회 주관으로 구미시불교사암연합회장 월담스님과 각 사암스님, 안주찬 구미시의회 의장, ...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=구미상공회의소(회장 윤재호)는 4월 25일(목) 오전 10시, 본 회의소 2층 대강당에서「제22대 국회의원선거 당선인 축하회」를 개최했다. 이날 ...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=김천시는 4월24일(수) 15시에‘김천 스마트물류 복합시설 개소식’을 개최했다. 「김천 스마트물류 복합시설」은 경상북도․김천시․한국도로공사 협업사...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=구미대학교(총장 이승환)는 4월 23일(화) 오전 11시, ‘고교생 맞춤형 고용서비스 사업’의 성공적인 운영을 위해 유관기관, 고등학교, 산업체가 참여...