[구미뉴스]=경북도 보건환경연구원은 24일(수) 연구원 세미나실에서 이경호 원장, 경주시 소재 찰보리빵 제조업체인 주)신라명가 한은지 대표를 비롯한 직원들이 참석한 가운데 경주 찰보리빵을 실온에서 유통기간 연장(4일→8일이상)시킬 수 있는 보존기술 이전 약정식을 가졌다.
이전하는 기술의 주요내용은 ▲ 제빵 현장(공간)에 대한 미생물 오염 극소화를 위한 해썹 기술 ▲ 제조된 찰보리빵의 완전 밀폐포장 기술 ▲ 포장된 제품의 곰팡이 생육억제 기술 등으로 기술이전 즉시 판매용 제품에 바로 적용될 수 있는 내용이다.
기술이전으로 찰보리빵은 유통기한이 기존 제품보다 2배 이상 연장되면서도 맛의 변화는 전혀 없을 뿐만 아니라, 제품의 위생적 안전성이 확보되어 지금까지 지역 찰보리빵 업체에서 생산되어 연간 판매되지 않고 회수되는 제품 비용 30여개 업체, 약 50억원 정도를 절감하는 효과를 가져 올 것으로 기대된다.
현재, 경주찰보리빵은 제조 후 3~4일부터 제품에 곰팡이가 생육하는 문제로 인해 미판매 제품 회수율이 20~30% 정도에 달하고 있는 실정이다.
또한, 정부가 2021년부터 소규모 제빵 시설 및 재료 등에 대한 위생 규정을 강화하기 위해 실시하는 ‘소규모 제빵업체 HACCP(해썹)’을 의무 적용 받아야 하는 것 등이 큰 문제로 남아 있었다.
이경호 경북도 보건환경연구원장은 “이번에 이전되는 기술은 미생물의 생육 원리 이해와 제빵 산업 현장의 문제를 접목해 연구원에서 많은 실험을 거쳐 개발한 기술”이라며 “앞으로 연구원에서는 찾아가는 현장 연구행정 정책을 통해 ‘도내 소규모 제빵업체의 HACCP(해썹) 인증’기술지원을 지속적으로 수행하는 한편 보건환경 분야 산업체 현장의 기술적 애로사항을 적극적으로 해결해 나갈 것”이라고 밝혔다.
※ HACCP(해썹, 위해요소중점관리기준)
식품의 원재료 생산에서부터 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에 위해 요소가 식품에 혼입․오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리시스템
계좌번호 복사하기
Copyright @2024 구미뉴스. All rights reserved.
[구미뉴스]=20년 만에 다시 대한민국에서 열리는 2025년 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의를 앞두고 지자체간의 치열한 유치전이 전개되고 있다. 현재까지 2025 A...
[구미뉴스]=주말이면 인파와 차량이 뒤섞여 혼란을 초래했던 경주 대릉원 돌담길의 차량 통행이 일부 시간 제한된다. 경주시는 대릉원 돌담길(계림로) 차 없는 거리를 골자로 한 ...
[구미뉴스]=구미시는 27일 문화예술회관에서 투표사무원을 담당하는 직원 590여 명을 대상으로 ‘제22대 국회의원선거 투표사무원 교육’을 실시했다. 이번 교육은 선거 과정에서...
[구미뉴스]=구미시 여성단체협의회는 27일 장애인종합복지관에서 회원 14명이 참여해 급식 봉사를 했다. 이번 봉사에는 구미시여성단체협의회 임원과 함께 21C여성정치연합구미시지...
[구미뉴스]=구미시는 22일부터 시작한 ‘2024 청춘, 금오천 벚꽃 페스티벌’을 31일까지 연장한다. 지난 주말 치러진 벚꽃 페스티벌은 벚꽃 개화 전임에도 예상보다 많은 ...
[구미뉴스]=경상북도는 뷰티산업 육성 지원사업의 일환으로 지난 21일부터 23일까지 3일간 이탈리아에서 개최된 ‘2024 코스모프로프 볼로냐’에 참가해 총 115건, 1,107만 ...
[구미뉴스]=경상북도는 2024년 명품 먹거리 조성사업 공모를 통해 문경시와 칠곡군을 선정하고 2년간(2024년~2025년) 시군당 10억원을 들여 미식 관광을 활성화한다. ...
[구미뉴스]=경상북도는 도민의 생활편의 민원행정 제고를 위해 26일 도청 다목적홀에서 본청, 직속기관, 사업소 민원처리 담당공무원 100여 명을 대상으로 직원 친절교육을 실시했다....
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=경북교육청(교육감 임종식)은 22일 포항테크노파크에서 교육부 협약형 특성화고 지정을 위한 포항지역 산․학․관 업무 협약식을 했다. 협약형 특성화고...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=구미대학교(총장 이승환) 보건계열 학과들이 올해 국가고시에서 100% 합격률을 이어가며 전국 최상위 합격률을 입증하고 있다. 올해 한국보건의료인국...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=구미대학교(총장 이승환)는 7일 ㈜톱텍 기업설명회와 특강을 동시에 개최했다. 교내 성실관 시청각실에서 열린 설명회에는 기계자동차공학부, 전자통신컴...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=구미대학교(총장 이승환)는 30일 으뜸병원(병원장 이장희)에서 보건전문인재 양성과 교육역량 강화를 위한 상호 협약을 체결했다. 구미대 물리치료과...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=경상북도는 27일(수) 오전 11시, 이철우 도지사, 김충섭 김천시장, 지역주민, 혁신도시 이전 공공기관, 산림단체 회원 등 450여 명이 참석한 가운...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=구자근 구미(갑) 국민의힘 국회의원 후보가 23일(금) 오후 2시 경북 구미시 송정동에 소재한 선거사무소에서 개소식을 성황리에 개최하였다. 이날 ...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=구미시는 3월 22일(금) 오후 2시 선산읍 동부리466번지에 오랫동안 방치되었던 체육관을 허물고 선산출장소 제2주차장 준공식을 가졌다. 시는 선...
[구미뉴스 임양춘 대표기자]=강명구 국민의힘 구미(을) 국회의원 후보는 3월 23일(토) 오후 4시, 자신의 선거사무소에서 ‘열정캠프’ 개소식을 열고 본격 총선 준비에 들어갔다. ...